"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Cucino raramente le carote come contorno, presa come sono a sfruttare al meglio gli ortaggi che ogni stagione mi offre, trascurando così quelli che invece sono disponibili tutto l’anno, come appunto le carote. Oggi però mi sono ricordata delle loro magnifiche proprietà e quindi vi […]
Il Cundigiun alla ligure è un piatto della cucina popolare, contadina e casalinga e, come tutte le ricette di questo genere, difficilmente ne esistono versioni codificate. Ogni famiglia ha la propria, che si tramanda di generazione in generazione. Questa ricca insalata è originaria della Liguria […]
La ratatouille è un contorno a base di verdure tipico della cucina francese. Nella sua versione originale è preparato con verdure estive quali peperoni, zucchine, melanzane, pomodori e cipolla, ma visto che le verdure stufate sono buone in tutte le stagioni, ne ho approfittato per […]
Non che il vero cous cous non sia salutare, anzi, ma ogni tanto mi diverte provare nuovi abbinamenti e consistenze, così non corro mai il rischio di annoiarmi. 🙂 Oggi vi propongo un cous cous di carote allo zenzero con pollo e piselli, ma in […]
L’aspetto e il sapore sono quelli di un tipico minestrone invernale, solo con meno ingredienti e quindi più rapido da mettere in tavola. La consistenza cremosa riscalda e sazia, facendo rientrare a pieno titolo questa zuppa densa di broccoletti carote e patate nella lista dei […]
Ciambella carote e mandorle leggera, uno di quei dolci da credenza ideali per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Senza burro, con poco zucchero e pochissimi grassi, è una colazione sana che ricorda nel gusto le classiche Camille della Mulino Bianco, con […]
Una ricetta dai sentori orientali, che per la sua versatilità può essere riadattata a seconda di gusti e stagioni. In primavera potrete così sostituire le cimette di broccolo con bastoncini di asparagi e in estate con bastoncini di zucchine o qualche manciata di fagiolini. Se […]
Queste pennette al ragù di tofu e carote, secondo me, sono a prova del più convinto dei carnivori. Voi però non diteglielo, altrimenti storce il naso per principio. Le pennette sono biologiche di kamut e vengono direttamente dalla calza della befana personalizzata che il mio […]
Ovvero contorno a base di verdure estive miste dal nome molto buffo, originario dell’isola di Pantelleria. A prima vista fa pensare ad una variante della caponata di melanzane siciliana o della ratatouille francese. I vari ortaggi che la compongono vengono tagliati a dadini e stufati […]