"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Hummus di spinaci con pinzimonio di verdure. Con il termine pinzimonio si indica una salsa a crudo fatta con olio, sale, pepe e aceto, in cui si possono intingere ortaggi crudi, tipicamente finocchi, sedano, carote, ravanelli, ecc. tagliati a bastoncini. Quindi in realtà il nome…
La ricetta del plumcake carote cocco e cioccolato bianco, semplice, ma dagli abbinamenti inusuali, prende ispirazione da quella di foodosophy. Che io adoro, quindi spargo la voce ed ecco qua la mia versione. Potete fare un grande plumcake da 30cm, oppure uno piccolo da 20cm…
Svariate nei colori e nei profumi, le spezie sono sempre più utilizzate in cucina per impreziosire i piatti, insaporendoli e consentendo di ridurre la quantità di sale. Apportano diversi benefici per la salute, con i loro affermati poteri antiossidanti e antinfiammatori e le loro proprietà…
Trascorse le festività pasquali, durante le quali ho decisamente esagerato, ho sentito la necessità di depurare l’organismo con 3 giorni di dieta detox vegana. A volte non ce ne rendiamo conto, ma in realtà è davvero semplice preparare qualcosa di buono, leggero e gustoso senza…
Cucino raramente le carote come contorno, presa come sono a sfruttare al meglio gli ortaggi che ogni stagione mi offre, trascurando così quelli che invece sono disponibili tutto l’anno, come appunto le carote. Oggi però mi sono ricordata delle loro magnifiche proprietà e quindi vi…
Il Cundigiun alla ligure è un piatto della cucina popolare, contadina e casalinga e, come tutte le ricette di questo genere, difficilmente ne esistono versioni codificate. Ogni famiglia ha la propria, che si tramanda di generazione in generazione. Questa ricca insalata è originaria della Liguria…
La ratatouille è un contorno a base di verdure tipico della cucina francese. Nella sua versione originale è preparato con verdure estive quali peperoni, zucchine, melanzane, pomodori e cipolla, ma visto che le verdure stufate sono buone in tutte le stagioni, ne ho approfittato per…
Non che il vero cous cous non sia salutare, anzi, ma ogni tanto mi diverte provare nuovi abbinamenti e consistenze, così non corro mai il rischio di annoiarmi. 🙂 Oggi vi propongo un cous cous di carote allo zenzero con pollo e piselli, ma in…
L’aspetto e il sapore sono quelli di un tipico minestrone invernale, solo con meno ingredienti e quindi più rapido da mettere in tavola. La consistenza cremosa riscalda e sazia, facendo rientrare a pieno titolo questa zuppa densa di broccoletti carote e patate nella lista dei…
Ciambella carote e mandorle leggera, uno di quei dolci da credenza ideali per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Senza burro, con poco zucchero e pochissimi grassi, è una colazione sana che ricorda nel gusto le classiche Camille della Mulino Bianco, con…
