"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere. Ma del primaverile abbinamento di carciofi e pecorino ne vogliamo parlare? E i carciofi ripieni vegetariani sono uno dei piatti in cui questo abbinamento da il meglio di sé. Non ho altro …
“Cosa si mangia stasera?” “Spaghetti con tuorlo carciofi e ricotta salata.” Mi storce il naso, quindi cerco di esprimermi meglio: “Una sorta di carbonara vegetariana ai carciofi.” “Ah, buono! Tra quanto è pronto?“ Anche se un detto romano saggiamente dice: “nun di mai carbonara e …
Il baccalà con carciofi e pinoli alla salvia è un piatto unico di pesce, leggero e perfetto per gustare questa prelibatezza anche d’inverno, insieme agli ortaggi di stagione. Il pesce è sempre lui, il merluzzo proveniente dai mari del nord, finché sta in acqua, poi …
Le lasagne sono da sempre il piatto del pranzo della domenica. Io, invece della solita versione con ragù e besciamella, ho preparato una versione stagionale delle lasagne con cotto carciofi e salva cremasco, saporito formaggio a latte vaccino prodotto in alcune province della Lombardia. Altre …
La polenta con carciofi al pomodoro è un piatto unico gustoso, leggero, senza glutine, vegetariano e senza alcun ingrediente di origine animale. E giuro che non rimpiangerete nessuno di questi senza perché è buonissimo così come è! La ricetta originale è di Polenta Valsugana. Ingredienti …
Alzi la mano chi non gradisce la parmigiana. Nessuno vero? Peccato però che io sono per la stagionalità e il km 0 e per i piatti gustosi ma non eccessivamente carichi. Ecco quindi che questa filante parmigiana invernale di carciofi e patate risponde a tutte …
Ma cosa è la caponata? Formalmente è uno dei più noti contorni della cucina siciliana, composto da un insieme di ortaggi fritti – per lo più melanzane – conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, …
La carne di coniglio è una carne bianca, magra e poco calorica, che contiene proteine di alto valore biologico e si presta quindi ad essere inserita anche nei regimi alimentari a basso introito calorico. È da molti considerata un alimento ipoallergenico, ragion per cui è …
Che i calamari siano estremamente versatili e proponibili in tantissime ricette creative, è risaputo. Che ripieni esprimano al meglio le loro potenzialità, è noto. Se poi il ripieno sono dei gustosissimi carciofi, allora abbiamo fatto bingo! Pulire i carciofi sembra difficile, ma in realtà per …
Ogni anno, come da tradizione, partecipo a una corsa podistica non competitiva organizzata nella cittadina di Gorgonzola, in provincia di Milano. È proprio qui che naque l’omonimo formaggio e quindi, come premio finale per aver raggiunto il traguardo della corsa, invece della solita medaglia, viene …
