"Tell me what you eat, and I will tell you who you are"
Ma cosa è la caponata? Formalmente è uno dei più noti contorni della cucina siciliana, composto da un insieme di ortaggi fritti – per lo più melanzane – conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, […]
La carne di coniglio è una carne bianca, magra e poco calorica, che contiene proteine di alto valore biologico e si presta quindi ad essere inserita anche nei regimi alimentari a basso introito calorico. È da molti considerata un alimento ipoallergenico, ragion per cui è […]
Che i calamari siano estremamente versatili e proponibili in tantissime ricette creative, è risaputo. Che ripieni esprimano al meglio le loro potenzialità, è noto. Se poi il ripieno sono dei gustosissimi carciofi, allora abbiamo fatto bingo! Pulire i carciofi sembra difficile, ma in realtà per […]
Ogni anno, come da tradizione, partecipo a una corsa podistica non competitiva organizzata nella cittadina di Gorgonzola, in provincia di Milano. È proprio qui che naque l’omonimo formaggio e quindi, come premio finale per aver raggiunto il traguardo della corsa, invece della solita medaglia, viene […]
Carciofi, tanto buoni quanto noiosi da pulire. Però, oltre ad essere buonissimi, sono protettori del fegato, aiutano ad eliminare le tossine e favoriscono la diuresi e la regolarità intestinale. E poi, detto tra noi, dopo la pausa natalizia, io di una ricetta depurativa ma gustosa […]
L’avevo preparata qualche settimana fa con il broccolo romanesco e mi era piaciuta così tanto che ho deciso di riproporla con i carciofi: sto parlando della pastina in brodo, quanto di più confortante ci possa essere, soprattutto quando il brodo te l’ha preparato qualcuno che […]
Catherine Deneuve una volta ha detto “Gli italiani hanno solo due cose per la testa: l’altra sono gli spaghetti.” E come darle torto? Non lasciatevi spaventare dalla falsa credenza che preparare gli spaghetti al nero di seppia sia impresa complessa e dagli ingredienti introvabili. In […]
Le polpette piacciono proprio a tutti e per me ogni occasione è buona per sperimentare nuovi abbinamenti e ingredienti con cui prepararle. Leggere e gustose, queste polpette di tonno e carciofi al forno sono l’ideale per chi è a dieta ma non vuole cadere nella […]
Carciofi, l’ingrediente perfetto per traghettarci dalla fine dell’inverno verso l’inizio della stagione primaverile. In questa ricetta si trasformano in cremoso ripieno per dei deliziosi involtini di salmone ai carciofi. Io prediligo i carciofi spinosi tipo quelli sardi, a scapito di quelli romani (mammole), sarà che […]
Per questa semplice ricetta ho preso ispirazione da un’idea di Stephanie del blog mastercheffa. In realtà l’abbinamento carciofi e gamberi è piuttosto comune nella stagione invernale, e spesso l’ho utilizzato per prepararci dei gustosi primi piatti. Però ancora mi mancava la versione gratinata in forno, […]