avocado

Fishburger di tartare di tonno con salsa di avocado

Fishburger di tartare di tonno con salsa di avocado

Avete presente quel noto fast food di pesce – originario di Polignano a Mare ma approdato di recente anche a Milano – che prepara dei deliziosi panini di mare? Buonissimi, ma non esattamente alla portata del portafogli di tutti i giorni. Perché allora non provare […]

Gazpacho di pomodorini gialli con cous-cous e avocado

Gazpacho di pomodorini gialli con cous-cous e avocado

Gazpacho di pomodorini gialli con cous-cous e avocado, una delle tante reinterpretazioni di classiche ricette che in tutto il mondo conosciamo e apprezziamo. Si tratta di una zuppa fredda dal sapore lievemente acidulo a base di pane, pomodori e cetrioli, a cui ho aggiunto del […]

Insalata di capesante con avocado e friggitelli

Insalata di capesante con avocado e friggitelli

Protagoniste di questa ricetta sono le capesante, dei molluschi molto pregiati, quindi mano al portafoglio, in pescheria vi servirà. La conchiglia delle capesante racchiude la noce bianca e soda e il corallo arancione, che è più cremoso e spesso viene eliminato. I nomi principali con […]

Gazpacho di pomodorini con avocado e salmone

Gazpacho di pomodorini con avocado e salmone

Il gazpacho è una zuppa fredda originaria dell’Andalusia, in Spagna, a base di verdure crude, tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla. A completare, pane raffermo ammorbidito in acqua, per rendere cremoso il composto. In questa versione rivisitata, si mantiene il tipico colore rosso del gazpacho […]

Panzanella rivisitata con avocado scampi e rucola

Panzanella rivisitata con avocado scampi e rucola

Buona e leggera, ma sicuramente non economica, ecco a voi la ricetta della panzanella rivisitata con avocado scampi e rucola. Forse non sono stata molto accorta io a comprare gli scampi in una delle pescherie più rinomate del centro di Milano, ma fatto sta che […]

Spaghetti di zucchine con avocado mozzarella e pomodorini

Spaghetti di zucchine con avocado mozzarella e pomodorini

L’idea per questo piatto mi è venuta una volta che ho pranzato da universo vegano, un piccolo fast food vegano sul Naviglio Grande, a Milano. In quella occasione avevo ordinato spaghetti di zucchine, che mi erano stati serviti con un condimento a base di avocado, […]

Avocado toast con uova di quaglia

Avocado toast con uova di quaglia

Ormai famosissimo, vi propongo la mia versione dell’avocado toast, che ho preparato con uova di quaglia a occhio di bue. Altre farciture adattissime a questa preparazione sono uova di gallina in camicia, oppure salmone al vapore, gamberi o tartare di tonno. Mai provato con le […]

Sandwich di pomodori con guacamole e salmone

Sandwich di pomodori con guacamole e salmone

Diciamocelo pure, l’avocado è un po’ overrated. Ho addirittura sentito dire di avocado bar talmente affollati che ti lasciano entrare, dietro pagamento di qualche euro, solo per fotografare i loro piatti e instagrammarli. Un po’ triste ad essere sinceri, in un mondo dove conta sempre […]