Involtini di pesce spada all’arancia e pinoli

Involtini di pesce spada all’arancia e pinoli

Gli involtini sono uno dei miei salvacena preferiti. Stimolano la fantasia e permettono di presentare un semplice secondo piatto in modo creativo. Perché diciamocelo, il solito trancio di pesce spada alla griglia, così come la fettina di petto di pollo, è buono, ma dopo un…

Tartare di merluzzo con arancia e finocchi

Tartare di merluzzo con arancia e finocchi

D’inverno si tendono a privilegiare piatti caldi e corposi, ma io oggi avevo voglia di cambiare un po’, senza comunque dimenticare l’alternarsi delle stagioni e il tempo giusto per ogni cosa. Ecco quindi che ho preparato questa tartare di merluzzo con arancia e finocchi, fresca…

Bocconcini di pesce spada agli agrumi e pistacchi

Bocconcini di pesce spada agli agrumi e pistacchi

Oggi vi presento una ricetta dai sapori tutti siciliani che si prepara in un batter d’occhio: bocconcini di pesce spada agli agrumi e pistacchi. L’importante per la sua buona riuscita è chiaramente l’utilizzo di materie prime di qualità, agrumi siciliani non trattati, pistacchi e pesce…

Insalata di lenticchie finocchi e arance con mazzancolle

Insalata di lenticchie finocchi e arance con mazzancolle

Vengono chiamate “carne dei poveri” e si mangiano come augurio di prosperità e ricchezza. È il paradosso delle lenticchie, che per l’alto contenuto di proteine e carboidrati vantano un alto valore nutritivo fornito a basso costo. Coltivato nel 5.500 avanti Cristo nella valle della Mesopotamia,…

Il perfetto uovo in camicia

Il perfetto uovo in camicia

Il fatto che preparare il perfetto uovo in camicia sia un’impresa impossibile è solo una leggenda metropolitana. Qui trovate la ricetta che vi svelerà passo per passo tutti i trucchi per farlo venire della giusta consistenza! Provare per credere! In questa preparazione l’ho accompagnato ad…

Torta vegana all’arancia e mandorle

Torta vegana all’arancia e mandorle

Ho preparato questa torta vegana all’arancia e mandorle in occasione del compleanno della figlia di una mia amica. Mentre chiacchieravamo è venuto fuori che stava diventando matta alla ricerca di una pasticceria che preparasse una torta vegana come la voleva sua figlia. E dire che…

Filetti di triglia con finocchi all’arancia

Filetti di triglia con finocchi all’arancia

Prosegue la serie “ricette leggere disintossicanti post periodo natalizio”, in modo da arrivare in forma alla prossima festività in programma, il carnevale, pronti ad assaggiare ogni dolce fritto come tradizione comanda. Simili nella concezione ai medaglioni di pescatrice con arancia e finocchi, vi propongo quindi…

Medaglioni di pescatrice con arancia e finocchi

Medaglioni di pescatrice con arancia e finocchi

Un classico abbinamento della cucina invernale, arance e finocchi, che in questo caso accompagnano un delizioso e leggero secondo di pesce: medaglioni di pescatrice con arancia e finocchi. La polpa delicata e l’assenza di spine rendono la rana pescatrice, detta anche coda di rospo, uno…